大冬天的,怎么可能沒有炸雞和俾酒?

2016-11-18 02:19:04

以前炸雞翅,都是用面包糠來做的。近段時間,找到一個新的方法,省去了面包糠這一步,反而味道更好了。連炸了幾次,每次家人都拍手稱贊,直呼外酥里嫩,尤其是皮表,酥到不行,咬一口,肉里的湯汁和酥脆的表皮融合在一起,那種滋味,就是大寫的滿足哇。親們有時間就試試看吧,真的超超超贊哦~


炸雞做法


材料

雞翅10只,雞蛋1個,普通面粉100克。

做法

1、準備食材。雞翅10只,雞蛋1個,普通面粉100克。

2、雞翅清洗干凈后,用牙簽在表面扎幾個小孔。(這樣做是為了在腌制的時候更加入味)

3、往雞翅中放入1勺鹽、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓勻。然后蓋上保鮮膜,放到冰箱冷藏腌制2個小時左右。(要是喜歡吃稍麻一點口感的,還可以放少許花椒粉)

4、雞蛋打散,然后倒入同等量的清水,再次攪拌勻均后備用。

5、雞翅腌好后取出,先在表面勻均的粘上一層面粉。

6、將粘好面粉的雞翅放入蛋液中浸泡3-5秒。

7、將泡好的雞翅取出再次放入面粉中,一邊粘一邊輕輕的拍打,還可以用手輕輕的搓幾下。

8、直到雞翅表面像鱗片一樣粘滿面粉,如圖。

9、待全部雞翅都裹好后,開始炸制。往鍋中倒入適量的油,油熱后,將雞翅放入鍋中,炸至成熟、表面微黃時撈出。

10、為了讓雞翅更加酥脆,要再復炸一次。將油溫升高一點,然后將所有雞翅倒入鍋中,炸20秒即可撈出。

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